Christina Sunae en Brunchear

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El Brunch se inunda de nuevos sabores. Identité, la renta alta de Supervielle presenta Brunchear: conversaciones a la hora del Brunch. Nico & Conejo nos acercan personajes, historias y lugares. Salgan y coman rico.

Christina Sunae dice que vive para viajar. Y que se imagina el mundo como un gran mapa sin fronteras, un lugar tan enorme como posible donde se mueve como un pájaro libre, de vuelo en vuelo. Así lo quiere su historia. Nació en EE.UU. Su madre es coreana y su padre norteamericano. Pasó su infancia entre Okinawa, Carolina del sur y la granja inmensa que sus abuelos paternos tenían en Tennessee. Fue una temporada en contacto directo con los productos de la tierra, una experiencia perfecta para conocer el origen de los alimentos y el cuidado amoroso que requieren. Pero los años que más sellaron su vocación fueron los que vivió en Filipinas: allí­ aprendió a cocinar, a descifrar la alquimia de los sabores. A combinar la sutileza de las hierbas con el picor de los chiles; la contundencia del cerdo con la frescura y la acidez de las frutas.

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